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2017年快乐柠檬加盟再次掀起茶饮料“炫风”快乐

2017-09-21 11:42:56        来源:快乐柠檬加盟

  几乎每年快乐柠檬都会重新装修来调整门店的视觉效果,以上海五角场店为例,偌大的柠檬头企业识别标誌在人来人往中特别醒目。

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  对于台湾人来说,街头巷尾随手买一杯现调的茶饮料是最基本的享受,来大陆却只能在超市里面买罐装茶,但这样的遗憾忽然不存在了。

  仙踪林再掀热潮

  上海出现类似台湾五平方米大小的茶店,雨后春笋般地散佈在商场和社区里面,五平方米小店延烧到杭州、南京、厦门、成都等地。掀起这一波热潮的快乐柠檬和十多年前带动大陆珍珠奶茶流行的仙踪林同属一个集团,从2006年徐家匯第一家门店开始,到2009年已经达到90家直营店,预计2010年将成长到180家直营店铺,因为品牌还属于初期创立的逐步修正阶段,暂时没有开放加盟,一但开放加盟后劲十足。

  记者问:“为何从几十坪米的小店发展到一百多家连锁大型餐饮店后,又回头开始走小型店铺呢?”快乐柠檬国际有限公司总经理庄清满解释:“进入WTO后,国际品牌纷纷投入大陆市场,竞争激烈带来好地址的抢租和租金成本的提高,加上拓展不同客层群体,所以锁定在小型店铺的经营形态。”

  快乐柠檬的开业带来上海外带茶店排队热潮。有人说这是一种销售手法,故意让客人等,塑造门庭若市的感觉。对此庄清满说:“为了维护仙踪林的口碑与掌控饮料的品质,快乐柠檬坚持现泡现做,既然是现做就可能需要等待。”

  但是,就算需要等待,还是有许多消费者愿意排队拿号,经常可以看见门口大排长龙的队伍。而拿号码牌的时候会发现,号码牌是一个透明压克力材质立体感的可爱柠檬头图案。这个做成柠檬形状的可爱图案又是仙踪林集团累积市场经验下的创新行销手法之一。

  重视品牌形象

  世界上一些着名的跨国企业,如:可口可乐、肯德基、海尔、旺旺等,无一例外都建立了一整套完善的企业形象识别系统,它们能在竞争中立于不败之地,与科学有效的视觉传播不无关係。

  快乐柠檬的品牌故事主要和产品的品牌定位有关,为了和仙踪林有所区别,集团董事局决议主要锁定在年轻族群,特别针对学生群体。为了呈现朝气蓬勃的感觉,选了一个与太阳一样鲜明的黄色系列,也方便和绿色系列的仙踪林做市场区隔。而柠檬头的视觉设计也不是维持固定,是不断修改,配合市场调查做出微调,进一步配合门店的改装。

  几乎每年快乐柠檬都会重新装修来调整门店的视觉效果。以上海五角场店为例,偌大的柠檬头企业识别标誌在人来人往中特别醒目。快乐柠檬通过企业视觉设计,不但得到员工们的认同感、归属感,加强内部行销的凝聚力,对外也树立品牌的整体形象、资源整合,有效地将品牌的资讯传达给消费者。通过吸引眼球得到关注的方法,不断强化消费者的意识,从而获得品牌的认同。

  “我们强调中性,期待大家都能喜欢,所以有人说形象是柠檬女或是柠檬boy都可以!”还带点香港口音的庄清满1998年就加入集团,而老闆吴伯超来自台湾,集团总部设在上海,这样的组合已经能看出仙踪林集团海派的企业文化。

  “我们最重视培养人才,你想想明年店数翻倍,起码要复製一倍多的管理层,需要多少人才?”採访隔壁的培训教室里正有十多名员工认真记下新配方的笔记。

  快乐柠檬有一套称为“柠檬人生”的培训计画,主要是从基层员工培养到高层领导。进入企业以后先展开为期20天的基础训练,学习的重点是如何微笑和认识企业文化。“我们的饮料都是现做,其实现场非常忙碌,但是现场又是第一线直接面对顾客,虽然我们是快速消费品,和顾客互动较少,但视觉上的服务还是很重要。”之后,新人会到门店内再由被称作“导师”的干部,手把手指导,一般说来需要叁个月时间才能达到熟练的程度。因为上岗过程严谨,所以内部晋升可信性高,又达到良性的激励。现任华南地区的副总经理和负责90家门店的人力资源主管都是从基层晋升到高管。“只要不断努力学习,晋升不怕没机会。”庄清满很肯定地说

  创新从产品命名开始

  快乐柠檬还有一个让人值得玩味的地方,就是产品的名称。有柠檬弹珠、晶毬果漾、烤奶茶,甚至还可以在饮料里面加“麵条”。

  庄清满表示:“取名很重要!既要让顾客容易看明白,又要让顾客产生好奇心想购买。太简单的话缺少想像力,太难懂又让人有距离感。”

  “例如:蛋糕奶茶的悬念在于蛋糕要如何变成奶茶?蛋糕要怎么喝呢?”庄清满一边笑着举例。

  为产品取名实际上是选择适当的词或文字来代表商品。对顾客而言,产品名称是引起消费活动的刺激信号,名称的好坏给消费者的感受程度和引起的联想差别很大,从而对生产企业的认知感也不同。根据调查,冰品命名的秘诀在于“冰上冰”,也就是在实际上看到色泽和享受口感之前要先给予消费者清凉的想像,多数人会觉得只要加入一些特殊元素的搭配,就可以清凉感加倍。薄荷、柠檬、冻、寒天、冰沙等,这些清凉元素在快乐柠檬的功能表里都可以找到。

  快乐柠檬的产品研发部门每週都要开会两次,根据市场调查和顾客回馈的意见加上门店回传的资料,成为企业不断创新的核心主力之一。就是如此不断创新细节让仙踪林集团再次成功地打响快乐柠檬这个新品牌。



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