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正宗港式奶茶是什么样的

2018-06-11 10:55:12        来源:快乐柠檬加盟

正宗港式奶茶是什么样的?港式奶茶源自英格兰老传统,无6道工序,不为港式经典6道冲酿工序,正港地道,香醇丝滑独特口感而逐渐被更多人接受喜欢,在今天更是风靡全国。

色香味兼具,港式奶茶成香港文化符号,上世纪40-50年代,受英国人热爱红茶的影响,香港人改良出独特而廉价的港式奶茶。经过半个多世纪的发展,港式奶茶以可口时尚健康的形象成为了年轻小资们的首选休闲饮品。在香港,评价港式奶茶有门道:1、第一式观其色,橙褐色茶汤鲜润而有光泽;2、第二式嗅其香,馥郁而清幽,无茶腥味;3、第三式尝其味,入口茶味香醇,回甘味重;

口味关键,粗中幼茶合理拼配打造港奶茶胆,想要制作出正宗港奶,可谓极其不易。除了易受煮茶火候、时间、拉茶次数等要素影响,粗中幼茶的合理拼配对奶茶的色香味更是起到决定性作用。

在制作港式奶茶茶胆时,粗茶茶香较浓、回甘,扮演出茶香的角色;中茶味道不算太浓,茶色较深带少许红色,用以平衡口感;而幼茶茶味重,色泽深,负责茶色和茶味。粗中幼三种茶叶经混合冲泡后,茶胆变得色香味俱全,港式奶茶的口味层次也变得丰富立体起来。

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正宗港式奶茶是什么样的?港式奶茶经从50世纪发展至今,已经进入黄金高速发展期,各种标榜正宗港式奶茶的茶饮店层出不穷,当消费者面临多种选择时,正宗性几乎决定了一家茶饮店是否能占据广阔、稳定的市场。 

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